Bruckmayers Gästehaus

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Über Bruckmayers Gästehaus im Pottenstein

Er mache gern hier seine Rast in Ruhe, ohne jedwed´ Hast sen dies zu seinem Frommen. >> Schon als der Familien-Gasthof „Wagner Bräu“ im Jahre 1878 gegründet wurde, zierte dieser Spruch das Wirtshausschild. Seither ziehen sich diese Worte als Leitfaden durch alle Bereiche und Dienste Bruckmayer´scher Arbeit und Denkweise. Nichts haben sie an Sinn und Aktualität verloren, wohl aber geholfen, immer viele Gäste zu gewinn, zu begeistern. Mit Herz, mit Herzlichkeit haben die Bruckmayers dem Gast stets besondere Gastlichkeit geboten – mit immer fröhlichen Worten Schmankerln serviert und Biere, Obstler, Weine kredenzt und so dafür gesorgt, dass der gut Rufe des Hauses weit hinaus ins Land getragen wurde.

Im „Urbräu“, eine für Jedermann offene Erlebnis-Braustätte, wurde über viele Jahrzehnte die Bruckmayerschen Bierspezialitäten auf Eichenfässer und Bügelflaschen gezogen. Gebraut hat sie nach alten Rezepturen guter Tradition von 1516 seinerzeit Seniorchef Franz Bruckmayer. Nach dessen frühem Tod führte Sohn Franz-Josef das Erbe fort, indem er zunächst seine Studien in München, der Hochburg bayerischer Bierwissenschaft betrieb und mit dem akademischen Grad Diplom-Braumeister abschloss. Sein Bruder, Theo Bruckmayer, machte sich zur selben Zeit auf dem klassischen Gastronomie- und Hotelsektor kundig.

Sein Weg war ebenfalls von Professionalität bestimmt. Er führte ihn nach dem Besuch der Tegernseer Hotelfachschule durch verschiedene renommierte Häuser (ua Steigenberger) und schließlich an den Ausgangsort seiner Lehr- und Wanderjahre zurück nach Pottenstein. Zusammen mit seiner Frau Anna-Maria machte er den Gasthof „Wagner Bräu“ zum weithin bekannten Treffpunkt von Liebhabern echt fränkischer Gaumenspezialitäten. Der Bau des Ferienhotel „Schwan“ mit Anbindung an das Erlebnisbad „Juramar“ war 1986 der Einstieg der Familie in die Erlebnis-Hotellerie.